Pintxo de Calabacín

INGREDIENTES: (Para 4 Pintxos)

8 Rodajas de Calabacín

4 Lonchas de Paleta de Teruel (Productos Villa sana)      http://www.embutidosvillasana.com/galeria.aspx?ID=551

1 Pimiento rojo

1 Pimiento verde

2 Lonchas de queso

Harina y huevo (para rebozar)

Aceite de Oliva 

Sal

                                     

ELABORACIÓN

      1.  Cortar el pimiento rojo y verde del tamaño aproximado que vaya a tener el pintxo. Hacer lo mismo con el queso.

        

        2.   Poner la sartén a fuego medio-alto con abundante aceite de oliva y freír los pimientos.

     

    3.  Una vez fritos sacarlos encima de papel absorbente y reservar.

     

     4.   Cortar el calabacín en rodajas finas. Y echarlas una pizca de sal.

     5.    Para el montaje, poner una rodaja de calabacín, y encima poner el queso.

     6.     Cubrir el queso con una lonchita de Paleta de teruel.

     7.    Encima colocamos el Pimiento verde y el pimiento rojo.

       8.     Tapamos el pintxo con la otra rodaja de calabacín.

       9.     Rebozamos, primero con harina y luego pasamos por el huevo batido.

        10.      Freímos en abundante aceite de Oliva, hasta que se dore (unos minutillos por cada lado).

Y a disfrutar de este pintxo!!!! Saludos.